Soups

Salads

Appetizers

Fish

Meat

Menu Tourisique

Menu Gourmet Tastevin

Dessert

Drinks

Soups

Creme Glacee de Concombre et Fraiche
* Iced cucumber cream soup with chives

Veloute de Langouste en Dome Feuillete
* Lobster soup under puff pastry dome

Parmentiere a la Noix de Coco
* Potato and coconut creamy soup

Salads

Mesclun au Vinaigre Balsamique
* Mixed salad with balsamic vinegar

Salde Tiede de Lambis et sa Vinaigrette de Mangue
* Warm conch salad, mango vinaigrette

Croustillant de Caille a L'estragon et Pignons sur lit de Salade
* Crunchy boneless quail, pine kernal, tarragon and lettuce

Appetizers

Roulade aux Deux Saumons et Creme Legere a L'aneth
* Smoked and fresh salmon rolls in light dill sauce.

Terrine de Foie Gras de Canard "Quatres Epices" au Porto
*Foie gras paté with port wine and four spices.

Feuilleté D'Asperges au Brie et sa Vinaigrette D'Huile de Noisette
* Asperagus and brie cheese in puff pastry, hazelnut vinaigrette.

Fish

Nems de Saumon et sa Julienne de Christophine au Curry
* Crispy Salmon rolls, curry sauce.

Panache de Poissons Frais et sa Creme de Romarin
* Fresh fish assortment, rosemary sauce.

Queue de Langouste aux Parfums Creoles
* Lobster tail in creole flavor sauce.

Meat

Filet de Boeuf Facon Escoffier
* Beef tenderloin Escoffier style.

Mignon de Porc au Miel wt Echalotes Cinfites
* Pork tenderloin in honey and shallots sauce.

Supreme de poulet Farci a la Langouste, Sauce Estragon
* Chicken breast stuffed with lobster, tarragon sauce.

Menu Touristique

Choose one appetizer, one main course,
one dessert carafe of White Bordeaux or Red Beaulolais, coffee

Velouté de Langouste
* Lobster Creme Soup.

OR

Salade Cesar du Tastevin
* Tastevin Cesar salad.

Nems de Saumon, Christophine
au Curry
* Fresh salmon in Cristophine sauce.

OR

Mignon de Pork au Miel
et Echalotes
* Pork tenderloin in honey and shallots sauce.

Creme Brulee au Vieux Rhum,
et Raisins de Corithe
*Aged rum and dried grapes creme brulee.

OR

Nougat glace au Coulis de Fruits Rouges
* Frozen nougat in red berries sauce

Menu Gourmet Tastevin

Two appetizers, one main course, one dessert,
each dish is served with the appropiate glass of wine.

Creme Parmentier a la Noix de Coco
* Potato and Coco creamy soup.
Sancerre Les Baronnes 1996

OR

Salade tiede de Lambis
* Warm Conch salad.
Bordeaux Dourthe n°1

Roulade aux 2 Saumons
Creme a L'Aneth
* Smoked and fresh slamon rolls in a light dill cream.
Chablis 1er Cru Mont de Milieu

OR

Terrine de Fois Gras au Porto
* Fois Gras paté with port wine and four spices.
Sauternes Chateau Mauras 1992

Daurade Braisee "Chambertin"
* Mahi-Mahi in red wine Chambertin sauce.
Mercurey Chateau de Chamirey 1993

OR

Margret de Canard Infusion
de Framboise
* Duck breast in rasberry sauce.
St. Estephe Tronquoy Lalande 1993

Tarte fine a la Banne Sauce Coco
* Thin banana pie, coco sauce.
Muscat de Beaumes de Venise 1996

OR

Moelleux de Chocolat et Café
aux Noix de Pecan
* Chocolate and coffee fondant with pecan nuts.
Porto Graham's 10 ans

Desserts

Creme Brulee au Rhum Vieux et Raisins de Corinthe
* Aged rum and dried grapes creme brulee.

Moelleux de Chocolat et Cafe aux noix de Pecan
* Chocolate and coffee fondnat with pecans.

Assiette de Fruits frais et Valse de Sorbets
* Fresh fruits and assorted sherbets dish.

Drinks

Café, Décafeiné, thés ordinaires

Expresso, Expresso Décafïné

Thés et infusions grandes Marques, Cappuccino

Liqueurs Exotiques Liqueurs Italienes Liqueurs Francaises

Cognacs VSOPEaux de VieWhiskey Single Malt Cognacs X.O

Rhum Vieux Clement 10 ansRhum Vieux J.M Clement 15 ans
Porto Graham 10 ans

Wines

Porto graham's 1985Porto Warre's 1977Liqueurs Francaises

Cognac Pinar del RioCognac Delamain 1960Calvados 1978 Coeur de Lion

Armagnac 1982 Domaine DucorArmagnac 1972 Château de Laubade

Armagnac 1966 Château de LaubadeArmagnac 1960 Château de Laubade